导语：酒店每天的流水很多，还存在各种开支和开支，本月所缴纳的税费也比较多。为帮助酒店节约运营成本，许多会计人员被老板要求进行税务筹划，帮助企业减负。那酒店如何进行税务筹划呢？
饭店如何进行税务筹划？
1.综合归纳销售项目。
如代收水力发电、煤气等能源费用，依据历史数据金额，按租赁收入的固定比例，以签订物业服务的方式打包收取，减少高税项的收入，从而降低税项支出。
2.合理规避被认定为销售的风险。
按出租单位入住装修，一般饭店会给客户1-2月装修免租。但是，按照税收有关规定，办公大楼的免租期仍以销售税为准。减少一种租赁单价的方法是在合同中将免租金额转换为整个租赁期，即整个租赁期收入不变，但是均衡各期收入，可以减除免租期存在的无收入但视同销售，从而降低了租金收入。
3.及时取得进项发票。
2016年5月“营改增”实施后，我店当月增值税与含税收入比例已达5.6%左右，远高于营业税中5%的税率，经过仔细分析，主要原因是由于饭店每天都会有零散的进货，基本上由供应商根据每日定购单提供货物，每月末汇总货物的品种和金额，并与供应商核对，所以大多数都是在第二个月内取得购货发票，导致当月无法全额进项抵扣发票，抵扣额度存在时间差异。对汇总和核对周期调整起止时间点，在实际采购月中将发票纳入核算，可以有效地降低当期纳税金额。
4.完整的抵扣供应链。
营改增刚刚于2016年5月开始实施，一些供应商无法及时开具专用发票，如部分培训发票，起初培训机构并不积极配合提供增值税专用发票。造成抵扣链不完整。经过逐步梳理和沟通，2016年底，进项税额的取得开始逐步走向正常化。
5.按不同税率分拆业务。
例如，自购工程材料与包工包料施工相比，外购材料的税率一般为16%，而全包建筑业可打统账，只取得10%进项抵扣。
6.改变业务模式。
其中，人工成本占酒店主要成本的28%~33%，但人工费用主要为员工支付，不能抵扣进项税。但是随着社会分工的细化，对于非酒店的核心工作，如客房清洁、客衣清洗、外围清洁、车库保安等可以采取业务外包形式，这样一种方法，一种是减少人员编制和工资总额，另一种是通过社会化专业公司取得增值税专用发票，以实现抵扣税款，降低税收负担。
酒店业在新税法下的税收筹划全攻略。
一是加强财务管理，规范财务制度。这一新税法实施后，内资企业平均所得税率下降了，应该说这主要是由于我国经济规模的不断扩大，因此税收来源也越来越多。但是，随着税务监督的不断加强，税务机关对纳税企业财务工作的要求也越来越高，真实、规范的财务会计制度是税务筹划的基础。
第一，酒店业由于行业特征，同时现金收入占很大比重，这本身就要求饭店必须建立健全的企业财务制度，同时，也要求酒店财务会计具有较强的财务法律意识，能真实地反映和记录企业的经营及财务状况，故意提高酒店的成本，或者降低收入，在理论上是站不住脚的，因为简单地从企业往来和毛利方面就会暴露问题。故意作假对企业财务管理制度和行业利润水平构成了挑战。傻瓜逃税，智者避税，智者负责税收筹划。
第二，规范了饭店的各种收支处理，新税法仍然强调税法比财务准则更高，凡财务制度与税法有冲突的地方，都要按照税法执行。因此，饭店的财务人员要努力学习，理解财务和税务在处理业务中的关系和区别，明显的结算失误会造成不必要的罚款或其它损失。例如娱乐行业的营业税是20%，餐饮住宿的营业税是5%，如果酒店没有严格分开核算，就必须全部缴纳20%的营业税，这样的损失是不值得的。
二、酒店业的财务人员一定要认真学习新税法，准确理解新税法的涵义以及与旧税法之间的差异，只有这样，才能使自己的账务处理得当，同时在税务稽查中，能够谨慎对待税务人员的观点。例如，新税法第八条规定：在计算应税所得额时，企业实际发生的合理支出，包括成本、费用、税金、损失及其他支出，准许在计算应税所得时扣除。饭店业由于采购工作较为分散，尤其是对农副产品的采购无发票的情况，则根据新《税法》上述解释，在正常出库手续条件下，这部分合理的采购支出应属合理支出。此外，新税法第二十八条规定：对于符合条件的小规模微利企业，减按20%的税率征收企业所得税，则符合条件的酒店企业应主动主动申请这一优惠政策。
三是充分利用国家和地方政府的各种优惠政策。为促进就业，支持第三产业的发展，国家和地方政府出台了很多优惠政策，酒店行业的财务管理者应给予特别关注。以下是例子：
例一：根据《国务院关于大力发展职业教育的决定》(国发[2005]35号)有关企业支付学生实习报酬的所得税政策问题，财政部关于企业企业工资总额问题的通知(财税[2006]107号)，为了推动教育事业的发展，现就中专、中专学生实习期间的薪酬的相关所得税政策问题作了说明：
一、凡与中等职业学校、高等院校签订三年以上合作协议的企业，向学生提供实习期间的报酬，可在计算中扣除企业所得税。
其具体征管办法由国家税务总局另行制定。
中专、高等职业学校实习人员取得的符合我国个人所得税法规定的报酬，企业应代扣代缴相应的个人所得税。
二、本通知中所说的中职学校包括普通中专、成人中专、职业高中(职教中心)、技工学校、高等职业院校、普通高等学校、全日制成人高等教育机构。
本通知自2006年1月1日起施行。
例2：省、市、自治区对企业下岗再就业都有优惠政策，对企业在就业过程中吸收超过一定比例的下岗职工，有税收优惠政策。饭店业要根据各地的具体政策加以利用，使用得当。
四是加强与税务部门的沟通，在政策上和实际运作上及时寻求指导。我所说的沟通，并非指拉拉疏通。当前我国税制及征管还存在着一些缺陷(参见本人对税制的缺陷认识不足)，同时国家对涉税政策的无序性，导致企业财务人员在把握上有一定难度。所以向税务机关寻求政策支持是十分必要的，同时做好与职能部门之间的工作关系。
饭店如何进行税务筹划？饭店会计工作可根据实际情况进行税务筹划，记得税务筹划要合理，不能盲目进行税务筹划，偷税漏税。